Einer der Kerngedanken des Naturgenussfestivals ist, im Netzwerk Menschen aus der Region zusammenzubringen. So haben wir für das Sichtbar-Machen seit dem letzten Jahr unsere Plakette für die Partner geschaffen und überreichen diese persönlich. Wir wollen Menschen beim Festival, die Landwirtschaft, regionale Produkte, Gastronomie, Genuss und Naturschutz auf gute Weise zusammenbringen.
Und genau dafür steht die Familie Johannsen aus Sprakebüll in Nordfriesland. Auf ihrem Hof in Sprakebüll hat sich in den vergangenen Jahren etwas entwickelt, das weit über klassische Landwirtschaft hinausgeht: ein Betrieb mit Haltung, mit Ideen und mit echtem Gespür für Qualität. Hier gehören Bio-Landwirtschaft, eigene Hofmetzgerei, Direktvermarktung und ein feines Sortiment regionaler Produkte zusammen. Aus dem Hofladen ist Schritt für Schritt ein vielseitiges Konzept geworden, das zeigt, wie zukunftsfähige Landwirtschaft heute aussehen kann. Wir durften dies von Anfang an begleiten und sind begeistert.
Für das Naturgenussfestival ist die Familie Johannsen ein passender Partner. Denn sie sind auch Pächter von Stiftungsflächen, auf denen ihre Shorthorn-Rinder weiden. So wird ganz konkret sichtbar, wie Naturschutz und Landwirtschaft einander stärken können: draußen auf der Fläche ebenso wie später auf dem Teller.
Besonders spannend ist dabei die Diversifizierung des Betriebs. Was 2015 mit dem Biohofladen begann, wurde konsequent weitergedacht. Heute gehört dazu auch die eigene Hofmetzgerei, in der mit viel handwerklichem Anspruch eigenes Biofleisch von den eigenen Rindern, Schweinen aber auch Geflügel verarbeitet wird. Hinzu kommt der Stadtladen in Husum, der das Beste vom Land mitten in die Stadt bringt. So entsteht eine starke Verbindung zwischen Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung – zwischen Sprakebüll und Husum, zwischen Weide, Hof und Ladentheke am Marktplatz von Husum. Hier ist Kristina Johannsen die "gute Seele", Ideengeberin und kreative, treibende Kraft. Mit viel Gespür für Menschen, Produkte und Atmosphäre hat sie mit ihrem Team ein Konzept geschaffen, das von Husumer*innen wie auch von Gästen echt gut angenommen wird.
So wächst aus einem Familienbetrieb etwas, das weit über klassische Landwirtschaft hinausgeht: ein modernes, regionales Erfolgsmodell zwischen Weide, Hof, Handwerk und Stadt.
Hier geht es nicht nur um gute landwirtschaftliche Produkte, sondern um ein ganzes Konzept für die Region. Um Verantwortung für Tiere, Naturschutz-Flächen und gute Lebensmittel. Um regionale Wertschöpfung. Und um die Frage, wie man aus landwirtschaftlicher Herkunft, handwerklicher Qualität und unternehmerischem Mut etwas Eigenes schafft. Inzwischen konnten auch gute Partnerschaften mit anderen Betrieben aus unserem Netzwerk geschaffen werden, das freut uns sehr. Die gute Gastronomie ist genauso Kunde wie Hofläden. Und wenn ihr mal in Husum oder Sprakebüll seid - unbedingt bei Johannsen´s reinschauen und genießen!
