Restaurants

Wir sind Partner beim NATURGENUSSFESTIVAL

Als Partner der ersten Stunde beim Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein erwarten wir unsere Gäste in einem ganz besonderen Ambiente. In der historischen Hofanlage wartet nicht nur das gemütliche Restaurant mit seiner frischen, ambitionierten Regional-Küche, auch ein Hofladen und RUSS EINRICHTUNGEN mit einem exklusiven Mix aus Einrichtungen und Wohnaccessoires auf Freunde ländlicher Lebensart.

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Berger’s Landgasthof feiert auch in diesem Jahr beim Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss mit! Reich an Ideen, kreativ und vor allem: lecker und immer frisch - so präsentiert sich die Küche im Berger´s. Der traditionsreiche, nordfriesische Landgasthof legt Wert auf regionale Zutaten.

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Unter den Grönlandfahrern war das Vollschiff "Der Kleine Heinrich" einst der Stolz und Liebling der Glückstädter. Heute erinnern die blau-weißen Fliesenbilder des Glückstädter Malers Hans-Peter Wirsing an diese Zeiten. Immer noch ist das Haus der Stolz der Region und der Eigentümerfamilie Ewald. In diesem gemütlichen, rustikal-maritimen Ambiente wird eine feine regionale Küche nach alten holsteinischen Rezepten seit Jahrzehnten zelebriert. Fast alles wird in der Region eingekauft, gerne auch kleine Manufakturen berücksichtigt. In diesem Jahr das erste Mal bei unserem NATURGENUSSFESTIVAL dabei, hat sich die Küche ein ganz besonderes Menü einfallen lassen.

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Schon 2006, beim allerersten Mal, war das Restaurant Bärenkrug Partner beim Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Das Herz der Familie Sierks schlägt für ihr historisches Gasthaus, aber auch für die Natur, die gleich hinter dem stilvollen Terrassen-Hofgarten beginnt.

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Ein reetgedecktes Häuschen am Meer - das ist die Natur-KostBar am Borbyer Ufer in Eckernförde. Sie ist nur bei gutem Wetter geöffnet, denn alle Plätze sind draußen und direkt an der Ostsee mit Blick auf die Eckernförder Altstadt. Hier gibt es regionale Leckereien und am Wochenende einen sehr beliebten Brunch (Anmeldung Tel. 0173/9720268). Catering ist das eigentliche Geschäft der Inhaberin. Und das in hoher Bio-Qualität. Daher bietet Sie einen Kochkurs mit Naturschutzrind-Galloway-Spezialitäten zusätzlich zum NATURGENUSSsnack am Meer an.

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Das Kieler Restaurant Fischers Fritz im Ringhotel Birke engagiert sich seit der ersten Stunde im Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Auf der Speisekarte des Fischers Fritz stehen traditionelle Gerichte aus Schleswig-Holstein neben Gerichten der kreativen, jungen Küche. Dank der offenen Küche können Sie die Zubereitung der Speisen live verfolgen.

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Das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss gastiert seit 2007 Regelmäßig im Hamburger Szenelokal FUH. Inhaber und Küchenchef Fabian Ehrich hat aus dem ehemaligen Fleischerladen im Stadtteil Ottensen einen „Raum zum Speisen“ für etwa 40 Gäste gemacht, der mit seinen alten Wandfliesen und den rustikalen Holztischen unprätentiös daherkommt.

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Wo früher die Postkutsche hielt, macht vom 28. August bis 30. September das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss in Schleswig-Holstein Station: im Genießer Hotel Historischer Krug in Oeversee. Küchenchef Bruno Lööck serviert hier seine Landküche der besonderen Art und hat sich mit seinem Gourmetrestaurant „Privileg“ und der „Krugwirtschaft“ in die Spitze der Schleswig-Holsteinischen Restaurants gekocht.

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Mit viel Liebe, Sorgfalt und regionalen Zutaten bereitet Küchenchef Frank Jebe-Öhlerich alle Gerichte frisch zu. Die Liebe zum Land schmeckt man in der Schlei-Liesel, nicht nur beim Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein. Mit sehr persönlicher Note und spürbarer Familienatmosphäre kümmert sich das Team um die Familie Jebe-Öhlerich jederzeit um das leibliche Wohl ihrer Gäste.

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Die Ole Liese Hotel und Restaurant ist ein Inbegriff für regionale Kulinarik geworden. Volker M. Fuhrwerk und sein Team haben auch 2018 wieder einen der begehrten Michelin Sterne im Gourmet-Restaurant „1797“ erhalten. Das Restaurant Ole Liese Wirtschaft bildet den Mittelpunkt des historischen Gebäudes. In gemütlicher Landhausatmosphäre werden bodenständige Klassiker und regionale Spezialitäten auf höchstem Niveau angeboten. Eingebettet in das herrliche Gut Panker und nahe unserem Stiftungsland Hessenstein ein lohnenswertes Naturgenuss-Ziel.

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Traditionshaus trifft modernen Naturschutz: Der altehrwürdige Kieler Yacht Club zeigt, wie gut diese Verbindung harmoniert! Erleben Sie genussvolle Momente mit dem Naturschutz-Rind-Menü aus dem Stiftungsland und einem atemberaubenden Blick auf die Kieler Förde. Schon Kaiser Wilhelm II. genoss bei seinen Besuchen zur Kieler Woche das maritime Flair des Yachtclubs!

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Ein typischer, gemütlicher Landgasthof von 1835, das ist der Koseler Hof. Zwischen Eckernförde und Schleswig gelegen, trafen sich früher wie heute Menschen, die gut essen und trinken und einen freundlichen Service genießen wollen. Die neuen Pächter, Familie Spack, setzen auf regionale Qualität. Frische heimische Produkte, so wie z. B. das Naturschutzrind, das ganz nahe beim Koseler Hof das Naturschutzgebiet pflegt, Wild und Fisch werden hier zubereitet. Im Sommer kann man dies herrlich im Biergarten genießen!

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Naturschutz trifft auf Wikinger!
Auch in diesem Jahr legt das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss in Haddeby am Schleiufer an. Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein freut sich, den Gastgeber aus Leidenschaft Oliver Firla mit seinem ODINS HADDEBY wieder mit im NATURGENUSSFESTIVALBOOT zu haben.

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Direkt hinterm Deich in Sankt Peter Ording kann man sich wie zuhause fühlen und dazu noch Naturgenuss auf dem Teller erleben! Das Restaurant Esszimmer ist die Wohlfühlstube im Hotel Zweiten Heimat. Der Name ist Programm: Lecker speisen in gemütlicher Atmosphäre, fast wie zu Hause. Regionale und saisonale Speisen bestimmen die Speisekarte. Nordsee-Spezialitäten und Naturschutzrind, modern interpretiert, aber dennoch bodenständig. Viele der Produkte kommen von Produzenten aus der Umgebung. Die Leidenschaft für die Heimat spürt man bei jedem Bissen!

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Auch 2018 kommt das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss nach Schleswig. Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein freut sich über ihren Partner, das Restaurant Olearius.

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Mehr vom Meer sehen - und mehr Naturgenuss genießen. Das Strandhotel in Strande an der Kieler Förde bietet nicht nur einen unvergleichlichen Blick, auch die Küchenkompositionen können sich sehen und schmecken lassen. Das Hauptaugenmerk liegt auf einer bodenständigen und gleichzeitig qualitativ sehr hochwertigen Küche mit fairem Preis-Leistungsverhältnis. Regionale Spezialitäten und der fangfrische Fisch in allen Variationen sind die Spezialität. Zum NATURGENUSSFESTIVAL hat man sich etwas Besonderes ausgedacht: Das Naturgenuss-Zirkeltraining im Garten mit Meerblick.

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Direkt am Ufer der Schlei „Auf der großen Freiheit“, in einem denkmalgeschützten ehemaligen Offizierscasino, befindet sich das neue Restaurant & Hotel Strandleben, das sehr charmant und durchdacht umgebaut wurde.
Nicht nur die exklusive Lage und das geschmackvolle Ambiente zeichnen dieses Haus aus: Auch herzliche Gastlichkeit und eine hervorragende Küche, die auf Regionalität und Nachhaltigkeit achtet, sind Wesensmerkmale des Strandleben! Die Produkte kommen direkt von den Erzeugern oder werden selbst hergestellt.

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Das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss in Schleswig-Holstein und das Ringhotel Friederikenhof setzen ihre erfolgreiche Partnerschaft seit 2016 fort. Der ehemalige Gutshof versprüht noch heute jede Menge Charme. Direkt am Elbe-Lübeck-Kanal gelegen, spitzen durch das Blätterdach der herrschaftlichen Bäume im stilvollen Terrassengarten die berühmten Türme der nahen Hansestadt Lübeck.

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In einem historischen Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert mit ganz besonderer Geschichte befindet sich das Restaurant „Der Rote Haubarg“. Auf der Halbinsel Eiderstedt in Nordfriesland isst man gerne gut, fair und regional. Genau das bietet der Rote Haubarg seit Jahrzehnten. In verschiedenen guten Stuben - inklusive eines Zimmers, in dem geheiratet werden kann - fühlt man sich zurückversetzt in die Zeit, als hier ein gut situierter Landwirt lebte. Die alten Delfter Fliesen, das Holzparkett, die gesamte Einrichtung zeugt von Tradition. Die Küche ist regional, nachhaltig und lecker. Seit Jahren stehen hier die Galloway-Gerichte, aber auch das Angler-Sattelschwein oder die Lammgerichte für Naturgenuss aus der Region.

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Das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss in Schleswig-Holstein macht Urlaub auf der Nordseeinsel. Küchenchef Gunnar Hesse und Team zaubern im Seeblick auf Amrum die feinsten Kreationen aus frischen und fast ausschließlich regionalen Produkten.

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Das Festival für Naturerleben und kulinarischen Genuss der Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein ist zu Gast an Deutschlands tiefster Stelle. Hier, 3.54 Meter unter Normal Null, liegt mitten in der Wilster Marsch, der traditionsreiche Landgasthof Zum Dückerstieg. 

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